Фундаментальные различия: химически активный металл и питательный элемент
Металлический кальций – это серебристо--белый химически активный металл, который бурно реагирует с водой с образованием газообразного водорода, обычно используемого в металлургии и химической промышленности. Пищевой кальций, с другой стороны, состоит из таких соединений, как карбонат кальция и цитрат кальция, которые стабильны и участвуют в метаболизме человека в качестве пищевых добавок. Они подобны взрывчатке и поваренной соли-оба содержат кальций, но их форма и активность сильно различаются.
Предупреждение об опасности: никогда не пытайтесь это сделать!
Некоторые любопытные люди по ошибке принимали таблетки металлического кальция в качестве добавки, что приводило к ожогам пищеварительного тракта. Металлический кальций мгновенно выделяет большое количество тепла и щелочных веществ в желудочной кислоте, тогда как съедобный кальций растворяется и усваивается медленно. Это похоже на разницу между проглатыванием батарейки (металлический кальций) и употреблением сахара (пищевой кальций); первое может оказаться фатальным.
Научные рекомендации по добавлению кальция
Выбирая пищевой кальций, обратите внимание на следующее: 1. Карбонат кальция подходит людям с достаточной кислотностью желудка и его следует принимать во время еды; 2. Цитрат кальция щадит желудок; 3. Молочный кальций имеет более высокую скорость усвоения, но он дороже. Помните, что рекомендуемая суточная норма кальция составляет 800–1200 мг; чрезмерное потребление может привести к образованию камней в почках. Прием добавок кальция в сочетании с витамином D повысит их эффективность.
